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餐饮店装修攻略
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火锅店装修攻略


不知从什么时候起,各种类型的火锅店已经开满了全国各地,而火锅店的火爆也不再是在冬天才有,夏天吃火锅也似乎更成为一种流行,而这也都促成了火锅装修市场一片火热的景象。那么,火锅店装修究竟都有哪些需要注意的地方呢?今天就让中金盛世小金为您来简单介绍一下。


一、布局合理

对于火锅店装修来说,首先要做到心中有数。对于店面的规模大小,空间设计做好周全的安排。对于空间的利用要合理,桌椅放置不能显得拥挤。至于桌子的摆放,一般情况下为了充分利用面积,圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗。至于圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间,放较大的桌子。同时,椅子和桌子最好配套,利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。                 


二、通道流畅

对于餐饮店来说,最忌讳的便是空间内行动不便,因为这很容易招致客人反感。所以在餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线且在原则上越短越好。在服务员动线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。


三、厨房

厨房从来都是餐饮店的重地,火锅店装修在设计厨房的设备和布局时,更要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断。


四、配套设施齐全

空间内空调和通风系统一定要好,火锅店人多,通风不好的话进去就感觉很闷,相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。充分利用房柱,放置搁物台,可供周围的餐桌取放菜品和餐具。


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